炒菜时,别乱放葱姜蒜,跟奶奶学,无论炒什

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炒菜时，别乱放葱姜蒜，跟奶奶学，无论炒什么菜都好吃

平时我奶奶在炒菜的时候，不管是炒什么菜，好像都离不开葱姜蒜，导致我吃了这么多年奶奶做的菜，感觉不管是奶奶炒的什么菜，都离不开葱姜蒜味，没有什么其他的特点，那么，其实我们在炒菜的时候，千万不要乱放葱姜蒜，不然的话，炒出来的菜并不是特别美味，在炒菜烹饪的过程中，我们一定要掌握这四点，那么无论炒什么样的菜都特别好吃，你懂的葱姜蒜的使用方法吗？

第一点就是在炒贝类食物的时候，葱姜蒜都是需要的，但一定要多放大葱，姜和蒜的数量会少一些，因为海鲜之类的食物相对于比较鲜嫩一些，如果放入太多的姜和蒜的话，就会遮挡贝类食物的香味，如果放一些大葱的话，就会提高海鲜的鲜味，所以在炒贝类食物时，一定要多放大葱，如果不喜欢吃姜和蒜的话，可以不放。

第二点就是鱼类食物，我们都知道，鱼类食物的香味很重，那么在烹饪鱼肉的时候，我们就应该多放一些姜，因为姜有特殊的香味，而且生姜比较辛辣，能有效的遮挡鱼肉腥味，不仅可以遮挡肉腥味。而且还可以帮助人类消化，提高鱼肉的鲜味，如果不喜欢吃葱花或者是大蒜的话，只需要用少量的葱花作为点缀，大蒜可要可不要。

第三点就是炒家禽类的食物时，一定要多放大蒜，因为大蒜不仅口感很辛辣，而且还有一定的蒜香味，重点是，大蒜还有杀菌消毒的作用。平时我们吃的家禽肉类食物，体内还有一些细菌，有一些细菌是经过高温也杀不死的，所以要用到大蒜，而且大蒜还能遮挡肉腥味，所以在炒家禽类的食物时，一定要多放大蒜，大葱和生姜可根据家人的口感酌量添加。

第四点就是在炒青菜的时候，根本用不到大葱和生姜，而且也只能放一点点的大蒜，如果一次放太多的话，也会影响生菜的口感，让炒出来的菜并不是那么美味，所以在炒菜的时候，切记不能乱放葱姜蒜，掌握这四点，无论你炒什么样的菜，都特别好吃，你学会了吗？

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