认清这些贝螺,吃起来才够味快戳醉

肥美海鲜季，吃鱼吃虾吃蟹，怎么能少得了贝、螺这些经典菜肴？来到海鲜市场琳琅满目的贝、螺，甜甜脑海里都是一道道海鲜盛宴~这些贝、螺怎么吃？快跟着甜甜一起看看吧~

海白

海白是初级海鲜食客必点贝类，样子十分好认

在小岛，海白最常见的做法就是吊汤底，一碗海南粉配上一碗海白豆芽汤，完美！

生蚝、扇贝

生蚝和扇贝可以说是烧烤大排档、小吃街必点美食，一个个生蚝在火上烤着、香味伴随着水份溢出而散发、舀上一勺炒制好的蒜蓉，香味逼人~

撒上葱花、辣椒粒点缀，一看就让人食指大动！

不同于生蚝的鲜香，扇贝搭配上粉丝、蒜蓉，吃起来有点“嗦粉”的感觉~

海白、生蚝、扇贝是市面上比较常见的贝类，但还有许多好吃的贝类等你来发现呢！下面这些贝类，小伙伴们都认识吗？快来跟甜甜看看吧~

带子

带子是广东、海南沿海地区盛产的名贵海产品之一，晒干之后就是我们常在超市看到的干贝，带子肉质鲜美，蒸、炒、油泡味道都很不错~

青口

青口形状像弯弯的月亮、贝壳呈孔雀蓝的颜色，肉质饱满鲜嫩，形状跟带子有些像，但是仔细一看还是可以分辨出来的，青口的贝壳是圆的，而带子的贝壳有些尖~

说起吃青口，蒜蓉蒸青口的味道十分不错，值得一试！

海瓜子

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口，大火爆炒色、香、味俱全

鸡腿螺

鸡腿螺入口很是是清甜，螺肉很紧实、慢慢咀嚼有些“韧”，非常有咬劲，吃上一个仔细咀嚼能品尝出螺的鲜香味，鸡腿螺和海白外形十分相像，但是鸡腿螺个头更大些~

芒果螺

芒果螺因为形状有点像芒果而得名，口感鲜嫩，一道姜爆芒果螺味道非常美味，鲜嫩的螺肉吃在嘴里口齿留甜，放上一些辣椒爆炒又是一种滋味~

钉螺

钉螺又名尖尾螺，一道炒钉螺可是大排档必点美食，尖螺在一口大锅里任凭大勺翻炒，八分熟的时候撒入少许青椒，香味四溢~

毛钳

毛蚶因外壳有毛而得名，海南常见的打边炉可少不了这一道菜，放一些毛蚶烫一下就可以捞起开吃，带着鲜红血丝吃下，味道十分鲜嫩~

象牙蚌

大的象拔蚌做刺身最佳，片得非常薄入口甜脆；小的象牙蚌白灼、爆炒、清蒸都十分美味，但清蒸时需要注意时间和温度，煮太久肉会变老口感也会变差~

小伙伴们吃贝、螺的时候是不是会有吃到泥沙的困扰呢？甜甜分享一个小妙招可以让贝、螺快速吐沙哦~

吐沙小妙招

把贝类泡在清水里，加入少量的食盐，盐可以让蛤蜊快速吐沙；加些白醋，白醋主要起到杀菌的作用；加入少量的食用油，水上漂一层油使食物与空气隔绝，缺少氧气可以更加快吐沙的速度；静置20分钟把贝类捞出，就可以看到盆底会沉淀很多泥沙。

一个贝壳吐沙小妙招，吃起贝、螺再也不用担心吃到泥沙了，小伙伴们还在等什么呢？赶紧去市场买上一些，在家吃起来吧~

（图片来源网络，侵权请联系删除，谢谢~）

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