一分钟带你了解美食新宠象拔蚌

象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤、象牙蚌，是已知最大的钻穴双壳类动物。其体重约2-4千克，其壳长约18-23厘米。象拔蚌是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。虹管却可伸展一米多长，有的甚至长达1.3米，不能缩入壳内，是蛤属的大型贝类。主要分布在美国、加拿大西海岸。因其味道鲜美、营养丰富，近来成了我国人民的美食。

象拔蚌为什么贵?

捕捉象拔蚌需要强大的人力财力物力。潜水员找到象拔蚌后，使用定向喷水“刺枪”中开周围的泥沙将它捕捉。潜水员会将捕获的象拔蚌装进随身携带的网兜中，每捕捞到一定数量后就会吊回船上，之后由船上的工作人员进行处理装箱。这一系列的复杂工序和人工费，还有它较高的运输费用和保险费用导致其价格很贵

象拔蚌的营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。

象拔蚌的吃法

象拔蚌刺身

象拔蚌、柠檬、酱油、盐、芥末

1.刀沿着壳割开口将整条象拔蚌放入开水中，30秒迅速取出。

2.皱褶处剥皮，像鼻子那部分齐口切下，切下后再从中间对半剖开。放入冰盐水中洗净，洗好的象拔蚌斜刀切片。

3.片好的象拔均匀码在冰块上，准备好柠檬、芥末、酱油摆盘完成。

白灼象拔蚌

象拔蚌、青瓜、蒸鱼豉油、海鲜酱、香葱

1.准备食材，象拔蚌是处理好的

2.青瓜用刮皮刀刮出长薄片，围出造型放在盘中装饰

3.象拔蚌切成小块，蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1汤匙加一点清水调成碗汁

4.锅中加入水，煮到快要沸腾，加入象拔蚌煮沸后立刻关火捞出即可

5.捞出沥水码入盘中

6.调好的碗汁入锅煮开关火

7.最后浇在象拔蚌上面，撒少许葱花装饰即可

象牙蚌炒鸡蛋

象拔蚌、鸡蛋、香葱、红椒、盐、胡椒粉

1.将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中

2.加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀

3.平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒

4.煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅

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