一克要两百元,一盘的价格上万元

在所有的陆地食材中，菌类想必是非常鲜美的食材了，而且菌类种类繁多，像是味道浓郁的香菇，或是脆而爽口的木耳，口感著称的金针菇等等数不胜数，不仅可以炒着吃，还可以炖肉、炖汤都是特别的鲜美可口。

我们常说越好的食材，往往只需要非常简单的烹饪方法，甚至不烹饪。比如我们这篇文章的主角——白松露。

Italy’swhitetruffle意大利白松露，又称TuberMagnatum或者tubermagnatumpico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，其珍贵程度可见一斑。

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为白松露菌的特色是它的香甜味，清洗并切割后的白松露，由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利人民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。食用松露，不能加热，也不能大口咀嚼。它更像一种香料，用专业刀具刨成极薄的片儿，现刨现吃，每次只需撒些碎屑在寻常菜品上，便能起到斗转星移、翻天覆地的效果。

有“餐桌上的钻石”之称的白松露，吸引着世界美食家的味蕾。年11月29日晚，在澳门、伦敦、罗马和阿布扎比卫星连线意大利白松露菌慈善拍卖会上，澳门博彩股份有限公司行政总裁何鸿燊以20万美元拍得一颗白松露菌。

白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。如今已几乎成为意大利的标志性食材。

中国作为吃货们聚集的大国，美味的食材数不胜数，各类奇葩的食材也是层出不穷，但是从其中选出具有代表性的食材，还是非人参莫属了。

这时会有人要问了：“人参不是药材吗？怎么会是食材？”其实鲜活人参营养的丰富，经历多年的历史选择，是家喻户晓的滋补良药，在中医中被划分为上品药材，所谓的上品药材是没有任何毒素，而且长期食用也对人体无害的。所以人参完全可以作为食材来食用。

九月十月正是鲜活人参上市的日子，珍世神之草鲜活人参，是在无菌车间中培育而成的整株鲜活人参，打破了传统人参需要在土壤中培植的技术，去除了人参中无用的土壤特殊成分（不良成分），所以珍世神之草鲜活人参不仅不会上火而且整株可吃，不只根部，包括茎、叶在内，全都可以在洗净后直接生吃。对术后病患更加友好。刚出土的人参，咔嚓咔嚓质地脆嫩口感，细细品味，在人参特有的苦味过后，一缕清香在口腔炸开，犹如茶茗回甘般绝美享受。

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