湘佳生鲜家禽进驻沈阳ldquo比优特

5月14日，湘佳生鲜家禽正式进驻辽宁沈阳“比优特”超市。

据悉，当日开业的分别是“比优特铁西店”和“比优特塔湾店”。这是自年12月25日，湘佳生鲜家禽首次进入东北市场，在成功开发大润发商超系统之后的又一次市场开拓。

比优特商业集团是黑龙江省百强企业，成立于年，以零售业为经营主业，已经成为一家全国具有竞争力的连锁型企业。

?比优特超市成立于年,是目前比优特的主力业态之一。拥有超市门店21家和两个大型物流配送及加工中心，主要集中在辽宁沈阳和黑龙江哈尔滨。

到目前为止，湘佳生鲜家禽已经在东北地区三大商超和新零售系统开店22家。其中，辽宁沈阳大润发开店14家，沈阳盒马鲜生新零售开店2家，吉林长春大润发开店2家，黑龙江哈尔滨大润发开店2家，沈阳比优特开店2家。

此前，东北地区城市消费者的家禽消费，主要以冰冻产品为主。所谓冰冻家禽产品，是将屠宰好的鸡鸭先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存，这样的家禽产品，可保存更长时间，但口感也会因此流失许多。

所谓生鲜家禽，是将经过严格检疫的鸡鸭肉类产品，采用水冷、风冷等冷却方法，将鸡鸭胴体的深层温度迅速降至0℃至4℃左右，并在后续的加工、储存、配送以及销售环节中，通过全流程冷链配送，确保生鲜鸡鸭的胴体温度始终保持在0℃至4℃范围内，保存时长一周左右。

这样的生鲜家禽，口感相比活禽并无多大区别，鸡鸭的营养成分也基本上没有什么流失。

试验表明，生鲜鸡鸭在储运销售过程中通常保存在0℃至4℃，经过约5至8小时的遇冷排酸后，无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比刚刚宰杀的鸡肉、鸭肉高。

生鲜鸡鸭肉质比现宰鸡鸭肉质更柔软、有弹性，口感细腻，鲜味与香味更足，营养物质更容易被人体消化吸收。

生鲜鸡鸭实行宰前检疫，集中屠宰，冷链配送，恒温上市，产品可以溯源追踪，质量可以得到保证，冷链配送可以有效阻止微生物的生长与繁殖，有利于保障食品安全，控制禽类疾病传染。

调查显示，大中城市67.7%的受访者已经喜欢上了生鲜鸡鸭，20.8%的受访者喜欢冰冻鸡鸭，12.9%的受访者认为哪种家禽产品都可以。年龄分布在18至25岁和26至35岁之间的受访者，更喜欢购买生鲜鸡鸭。

湘佳股份自年开始，就一直从事生鲜家禽的标准养殖、集中屠宰、冷链配送、生鲜上市和超市自营，截至目前，已在全国25个省市区多座城市的多家中外超市，开设了“湘佳生鲜家禽自营专柜”，产品一直深受消费者喜爱。湘佳股份也于年4月成功上市，成为“中国鲜禽第一股”。