南方人的蘸料北方人不懂水果蘸辣椒是什么奇

今天看到微博上有个热搜，说的是南北方的蘸料大不同，北方的麻酱，四川的油碟，云南的蘸水辣，各地不同的特色蘸料，让身处不同地方的吃货感叹：真的是看不懂啊！

还记得到北京后第一次吃麻酱，那个味道说不上来，谈不上好吃也说不上难吃，但是看到身边的人都是满满一碗的麻酱，觉得很不能理解。而且那个时候定外卖，最爱吃麻辣烫的我有时候忘记备注不要麻酱，打开包装那一刻那叫一个悔啊！但是在北京生活了两年，现在的我只能感叹：真香！不知道从什么时候开始，我就成了一个吃火锅要续上两包麻酱的人了，麻酱的滋味，习惯了接受了你就爱上了。

其实中国那么多种蘸料，还是有很多有意思的吃法，这就给你们盘点一下：

1、云南的蘸水辣，配上象牙芒，这个味道你能想象吗

（图片来源：豆果美食作者：严小姐手工坊）

除了蘸芒果，还可以用来蘸李子，苹果等，云南人真的可以用辣椒蘸一切。作为一个没尝试过的人来说，忍不住发出灵魂拷问：水果直接吃不好吃吗？

2、山西人醋拌一切

准确来说，醋对山西人来说可能不是调料，是饮料吧，听说在山西都是用饮水机供应醋的。吃面，要加醋；吃饼，要蘸醋。菜太咸，加点醋；菜太淡，加点醋；菜太辣，加点醋。菜做得好吃，加点醋添点味；菜做砸了？不要紧，加醋救救场。你能在冷饮小卖铺买到醋味的冰淇淋；你可以在早餐店，买到醋味的油条；你还能吃到醋味的元宵。可能山西人自己也觉得匪夷所思吧

3、油碟干碟

吃串串必备的调料，油碟，多是以芝麻香油和蒜泥为底，再加上一撮葱花或者香菜，不喜辣的再加上一点醋或者耗油，这就是最典型的四川油碟了。辣椒粉加上盐巴味精就是最简单的干碟做法。你吃火锅或者串串的时候要干碟还是油碟呢，小编表示只有小孩才做选择，大人全都要，比较吸辣油的蘸油碟，味道重的肉蘸干碟，完美！

还有什么特色蘸料呢，评论里大家聊聊呗

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