做法简单的酱花生,用这种方法来做,小小花

酱花生米的简单做法是什么？酱花生米就是把花生先泡水，把调料炒一下，放入泡好的花生米，小火熬煮就可以了，酱花生米非常美味，还是下酒下饭的好菜。花生是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，花生的营养价值也很高，花生中富含蛋白质，容易被人体吸收利用。

可以与鸡蛋、牛奶、肉类等媲美，古人称之为“人参果”，吃花生能促进人体发育，提高智力，抗衰老，润肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用，花生最多的就是拿来做下酒菜，很多人不知道酱花生怎么做，下面就给大家分享下怎么做酱花生。

酱花生。需要准备的食材：花生、白糖、酱油、盐、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒。把花生洗干净，用清水泡上一会，把姜洗干净切片，把干辣椒洗干净沥水备用。起锅烧油，锅里放入适量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味转小火，把泡好的花生沥水放进去翻炒。

小火炒一会，加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会。小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用了，非常美味。

酱花生做法二。需要准备的食材：花生米克。生抽50克、老抽克、桂皮2小块、八角2个、冰糖适量、白酒15克、鸡精少量。

把生抽和老抽混在一起后倒锅内，还要加入桂皮和八角一起煮开，然后根据自己的口感加入冰糖，等冰糖化开后就可以起锅。煮过的酱油用不完的可以放阴凉处，放半月左右都不会坏。也可以用这个酱油来酱其他的菜。

如果加入少量的鸡精提鲜，白酒增香，然后搅拌均匀后待其自然冷却备用。起锅烧水，把去皮后的花生米倒入锅内再煮一下，水开后再煮3-5分钟左右，一般煮花生米的水变了颜色，花生米也变成象牙玉的颜色就可以捞起沥水，然后静置自然冷却。

把调好的酱汁倒入花生米的碗中，酱汁只要没过花生米就可以，如果用个大一点的盘子盖住，放阴凉处静置2-3天就可以食用了，或者用保鲜膜封起来放冰箱冷藏也可以。

花生用清水泡一下，做出来口感更好。一定要掌握好火候，要小火熬煮，防止糊底。先用冷水把花生米泡上1个小时左右，你会看到花生衣已经变得邹邹的，花生有膨胀了，然后把水沥掉，再烧一壶开水把花生米泡上2-3分钟。

这样结果热胀冷缩后的花生米，用手就可以轻轻地把花生米上的红衣去掉了。虽然花生营养丰富，但是也有一些人是不能吃花生的，下面我们就来了解一下哪些人不能吃花生。

胆囊切除者，有胆囊炎，特别是进行胆囊切除手术的人，是不能吃花生的，因为花生的脂肪比较多，要有足够的胆汁去消化，胆囊患者的胆囊无法排出大量的胆汁，胆囊切除者更是断绝了胆汁的来源，要想消化花生的脂肪，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，损害肝脏功能。

胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者也是不能吃花生的，花生不仅油脂多而且硬，不易消化，在消化的过程中，会摩擦溃疡而加重胃痛，花生还有润肠导泻的作用，吃后会加重腹泻。

糖尿病、高血脂患者不能吃花生，因为18粒花生就相当于一勺油，花生是高脂肪，高热量的食物，多吃会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，从而危及生命。

花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物，我们都知道黄曲霉菌会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌，所以在吃花生的时候，发现发霉了、坏的一定不要吃，最好是吃煮熟的花生，水煮的过程中，黄曲霉菌会溶到水里去。

通过以上的分析，我们知道了酱花生米的做法，就是把花生泡水，锅中放入调料爆香，放入花生米，加入水熬煮制成，做法简单，非常好吃，不过虽然花生营养丰富，但是患有胃溃疡、高血脂、胆囊炎、糖尿病等患者不吃或者少吃为好，坏的发霉的花生不要吃，最好煮熟再吃。

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