箸为何又叫筷子小小一双筷子,包含了多

“箸”为何又叫筷子？小小一双筷子，包含了多少中国智慧？

汉字，是五千年华夏文明最具有标志性的“图腾”。国学大师陈寅恪先生曾说：“凡解释一字，即是作一部文化史”。那么，今天我们就从“箸”谈起，聊聊筷子的文化，以及背后蕴藏的中国智慧。

从“箸”谈起

箸zhù筷子古代的名称。《说文》：“箸，饭蒓也。”段玉裁解释说：“蒓者倾侧意，箸必倾侧用之，故曰饭蒓。“蒓”是倾斜的意思，筷子在吃饭的时候一定是倾斜着才能使用的。

“箸”在古代大多用竹子或木头制成，所以字从“竹”。“箸”在春秋战国时期也称为“梜”，《礼记·曲礼》：“羹之有菜者用梜。”

段玉裁注：“谓箸为梜。”羹里有菜的就要用“梜”把菜夹起来吃，这是从“箸”的功能角度进行命名的。

到了明代，“箸”被称为“快子”，明朝人陆容所著的《菽园杂记》记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。”

明朝人李豫亨在《推篷寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”

明朝江浙一带的人比较迷信，船家很忌讳说“住”、“翻”等字眼，船“住”就意味着抛锚了，“翻”船则更是身家性命难保。

因为“箸”与“住”同音，“幡”与“翻”同音，为了避免说这两个音，就要找别的词来代替。跟“住”相反的是船开得快，所以“箸”就被称为“快子”，希望船能够快行。

因为“快子”的说法流行时间比较长，一些知识分子也跟着称呼“箸”为“快子”，慢慢地人们也就不知道“快子”的原来名称了。

康熙之后，“快子”写作“筷子”，这一称呼就逐渐在全国确立了它的地位。现在除了中国南方有一些方言还称筷子为“箸”之外，全国大多数的方言都称“筷子”。

“箸”的悠久历史

“箸”的使用历史非常悠久，相传商纣王时就已经开始使用箸了，《韩非子·喻老》记载：“昔者纣为象箸而箕子怖。”纣王的“箸”是用象牙制作的，其奢靡的程度可想而知。

一般的平民使用的大概是用竹子或木头制成的两条长条器具。汉代以前，吃饭主要用手抓食，箸只有在夹菜时用，汉代以后吃饭也要用箸。

《史记·周亚夫传》：“上召亚夫赐食，独置大胾，无切肉，又不置箸。亚夫心中不平，顾谓尚席取箸。”

皇帝召见周亚夫，赐给他食物，只有大块的肉食，没有细切的肉，又没有放筷子。他心里很不舒服，就向掌管宴席的官员要筷子。周亚夫只要筷子，没有要别的餐具，可以推知箸在汉朝人的饮食行为中占有非常重要的地位。

筷子是东亚文化圈的一个独特的标志，也是当今世界上一种独特的餐具，其故乡就在中国，这是汉民族先民留给世界人民的宝贵财富。

筷子背后的中国智慧

筷子不仅是用来吃饭夹菜的，而且也是礼仪的体现，使用要收放有度，讲究不少。

筷子不能握得太下，一般握在离尾部四分之一处。那样筷子不容易掉落，而且可以夹到离自己更远的菜。也不能握得太上，特别当同桌有老人长辈时，切不可超过他们握取的部位，以示尊敬。但小孩则可另当别论，小孩手指劲道不足，握得太靠上了容易掉落，可以握在筷子中部。

吃完离席时，筷子不能搁在碗上。如果是去做客，这样做说明你没有吃饱吃好，主人会不高兴的。如果你吃完了但别人还没有吃完，你没离席，这时你把筷子平搁在碗上，意思是在等人家，这是讲礼仪的表现。

另外，筷子不可直插在饭碗里，那和在香炉中插香差不多，是犯忌的。也不能斜插在碗里，那样很难看，不雅观，而是要比齐平放在饭碗旁。

如果要正正规规削一双筷子，那是挺有讲究的。如长度就有特殊要求：必须七寸六分。据说这不是随便定的，而是代表了人的七情六欲。

不仅如此，筷子下头略小叫筷头，要削得圆圆的；上头略大叫筷尾，要削成四四方方的，寓意着天圆地方。

筷子做成这样子，当然不是故意做作。太长太大、太短太细手指夹着不好用，夹菜也不方便，而七寸六分长则恰恰合适。

筷尾方的，铺在桌上不会滚动；筷头是夹菜的，圆溜溜的不会伤嘴巴。因为筷尾略大，不用搁在桌上时，筷头和桌面有点距离，保证了卫生。

看似一双简单的小小筷子，却如此科学，不能不佩服我们祖先的聪明与睿智！