筷子握在人们手中的远古文明

进餐使用两支铅笔一样的筷子，在东方人再习以为常不过的事，当西方人第一次看到中国老百姓手里挟着两根粗陋的木棍灵活地翻动游移在餐桌上时，定是惊异地目瞪口呆。筷子在我们的手里与丰富多彩的美食正如中国的宫廷舞乐与武术杂技的交汇，质朴中透着古老民族的文化与灵气。

也许一双简约的竹木筷子没有西餐中刀叉的银光闪烁和奢华，而蕴藏在这七寸筷子里的文化和思想足可以著成一部书卷，它是无需考古挖掘握在中国人手中的殷商古迹。

刀叉其实并不是西方的发明，四千年前的青铜器时代刀叉就已在中国业现，那时渔牧狩猎占据生产生活的主要活动，大块的动物熏烤肉食使得人们必须使用刀叉切割食物，如同一直生活在草原上的游牧民族，刀是他们最方便使用的餐具。

商纣时期中国的种植耕作占据了农业的主要地位，粮食蔬果主副食分类的出现，摆在餐桌上的食品已不是整体大块的牲畜烤肉，而是经过厨工精细加工制成一盘盘的小块颗粒食物，在宫廷贵族中首先出现了“梜”，就是今天的筷子，据《韩非子·喻老》记载：“昔者纣为象箸而箕子怖。”司马迁在《史记·宗微子世家》有“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。”我们勿须细究韩非子与司马迁文中箕子忧国的意思，文中提到的“象箸”见证商纣王时代宫廷君王就已经在使用象牙筷子。

春秋战国时期贵族阶层已经拋弃了原始猎人的刀叉，筷子成为四千年前中国贵族阶层的象征。

秦汉以后，农耕社会日渐发达，筷子便走出宫廷在黎民百姓中普遍使用。简洁方便的一双竹筷已经代表了中国几千年农耕文化饮食。

经过三千多年，到了元明时期中国已经是几个朝代的封建社会，农商社会下的饮食文化早已丰富多彩，这时西欧才开始出现铁器，开始接触经中西亚传入西方的刀叉。而在那以前欧洲人是用手抓饭进餐的，世界上今天还有用手抓饭进餐的民族，比如非正式礼仪场合在阿拉伯、印度等部分国家地区。

筷子的形态如中国的瓷器，也有着各种不同的艺术形式，按种类分有竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，塑料筷。其中以牙骨筷、玉石筷为珍贵，牛骨、骆驼滑、象牙骨的，汉白玉、羊脂玉、翡翠的，皇宫显贵用的都是这类珠宝级的筷子，上面翡翠镶金、雕花刻字光彩毕贵。

筷子成双成对、上方下园，代表天方地园阴阳乾坤。

易经的六十四卦卦象本是阴阳五行，天地二相演生万物。

这其间蕴含的中华古老文华的哲学思想和深厚文化绝非刀叉所能诠释得了。

尼克松80年代出了一本著名的书《，不战而胜》。他在书中的最后部分说道：“当有一天，中国的年轻人已经不再相信他们老祖宗的教导和他们的传统文化，我们美国人就不战而胜了。”

我们应该学习西方先进的科学技术，同样不能丢了世界独一无二的华夏文明

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