厨房里最便宜的一种蔬菜,我家每月做一

在家腌萝卜,用陈醋还是米醋,一直搞错,难怪腌的萝卜发涩不好吃咱们先做一个小调研,女生请回答:在你们眼中,好男人或者好老公的标准是什么呢?上得厅堂,下得厨房?还是其它的呢?作为老婆同事眼中的好男人,我一直秉承着这样的宗旨,不管是厨房的任何食材,在我的手中都要变成美味,让自己的家人吃的健康,吃得放心!原来经常做肉食,但是媳妇一直跟我嚷嚷,不能再吃肉了,已经整整胖了10斤,既然如此,咱们就换个花样,来点素菜,用厨房里“最便宜”的一种蔬菜,做点美味,我们家月都要做一盆,酸辣过瘾特别下饭!一起来看看这道腌萝卜片的做法吧!秘制腌萝卜的做法很多朋友去饭店吃饭的时候,都喜欢点上一份秘制腌萝卜作为开胃菜,原本非常便宜的萝卜经过大厨这么一腌制,价格立马能够翻20~30倍!这道秘制腌萝卜真的那么难做吗?我专门请教了一个做厨师的邻居,做出来的味道老婆还是挺满意的,这里给大家分享一下,有兴趣的朋友可以试试看哦!------------食材:象牙萝卜1根、老式黄冰糖克、大蒜1头、生姜半个、小米辣3个、生抽ml、白米醋ml、白开水ml、花椒20粒、麻椒20粒、八角1粒、食盐适量1、做腌萝卜,用象牙萝卜更合适,因为这种萝卜辛辣味要低很多,腌制出来更好吃。首先,把象牙萝卜清洗干净,萝卜皮削下来,切成小段,萝卜切成夹刀片或者薄片。2、萝卜切好之后,放到盆子里,然后加入3大勺食盐,搅拌均匀,腌制1个小时,杀出萝卜里边的水分。3、取一块干净的纱布,然后把萝卜里边的水分尽可能的挤干净,这样子腌制的时候更容易入味,更好吃。4、小米辣、蒜瓣、生姜切成小块,然后放到抓干水分的萝卜里边搅拌均匀。5、接下来咱们来熬制腌制的料汁,首先加入白开水ml,把老式黄冰糖放进去融化,记得把里边的棉线取出来。6、冰糖融化之后,加入花椒、麻椒、八角、白米醋、生抽,水开之后烧上1分钟,然后关火晾凉。7、把晾凉的料汁倒进拌好的萝卜片中,搅拌均匀,然后放在无水、无油的玻璃容器中,盖上盖子,放在阴凉避光处,腌制1天就可以食用了,随吃随取。腌制萝卜注意事项1、选萝卜:青萝卜、白萝卜、胡萝卜都可以腌制,但是做这种腌制萝卜,用象牙白萝卜更加合适,因为这种萝卜水分充足,而且辛辣味不重,腌出来更好吃。2、选调料:这道腌萝卜用到的调料基本上家里都有,用老冰糖腌出来味道甘甜,百吃不腻。选择用米醋,不用陈醋的腌制,这样腌出来的萝卜色泽金黄,不会发黑,色泽非常诱人。3、如何保存:腌制萝卜用的料汁一定要烧开之后再用,这样子腌制出来的萝卜放的时间更长,另外存放萝卜的容器要选择无水无油的玻璃容器,玻璃的稳定性更强,不容易串味儿。这道秘制腌萝卜做法非常简单,只要按照步骤,把握好其中的比例就可以做出来,非常适合家庭日常食用,因为腌制时间不长,不用担心亚硝酸盐过量,每次吃的时候,取出来一小碟,作为下酒菜或者下饭菜都非常合适,我家每个月就要做上一盆,老婆特别喜欢吃呢!朋友们,你想做“上得厅堂,下得厨房”的好老公吗?那么,就从这一道简单好吃的秘制腌萝卜做起吧,你还在等什么呢?买个萝卜抓紧时间做吧!

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