淤泥中一种野菜,长得像藕带,离水后容易老

摘要：淤泥中一种野菜，长得像藕带，离水后容易老，价格高却不愁卖

说到在淤泥中生长的蔬菜，我们第一想到的可能就是莲藕，当然，除了莲藕，很多其他蔬菜也是生长在淤泥中，比如说藕带，还有嫩茎蒲菜，很多南方的朋友都吃过。

今天给大家介绍一种野菜，它也是在淤泥中生存，大部分人见到它认不出来，原因就在于它和藕带长得比较相似，但是它的植株又和香蒲很相似。其实它也是香蒲科的一种植物，叫做草芽。

它生长在水中，茎杆像象牙一样白嫩，所以人们给它起了一个名字，叫做象牙菜，它的原产地在云南，云南人习惯叫它草芽。

它主要分布在云南南部，有很长的种植历史，在以前它算是一种野菜。后来，人们才开始种植它去增添一点收入。草芽对环境要求很高，比如对温度和水质都有很高的要求，所以并不是任何地方都可以去种植。但是只要你种得好，它的经济效益十分乐观。

草芽在云南很有名。可以配着云南过桥米线一起吃，它的价格甚至比肉还要贵。云南人喜欢吃草芽，把草芽当作一种蔬菜种植，然后卖到全国，增加收入。

比较好的草芽，甚至可以卖到20元一斤，这个价格十分不错。但是它并不愁卖。等到夏季和秋季就可以采摘，每年大约可以连续采摘5个月，产量很高。

当然它也有一定的缺点，那就是不好保存。当我们把它从泥中拔出来后，它就不能保存很长时间，所以一般都要把它泡在水里，延长草芽保质期。

如果有条件的话，可以当天摘当天吃，如果过夜，它就会变老，大部分都要扔掉。所以这就是我们为什么很少见到它的原因，如果可以在其他省种植草芽，我相信以它独特的味道，一定可以得到更多人的喜欢。

大部分人没有吃过草芽，不知道它是什么味道。它的口感很清脆，含水量充足，十分鲜嫩，而且它有一股清香的味道，炒一炒也很好吃。

当然，我们还可以把它用来煮汤。加在鸡汤鱼汤里，会使汤汁更加清香。所以草芽也算的是野菜的珍品了。因为它营养价值高，味道好，经济价值也高，所以有人称它为“水中人参”。

你们吃过草芽吗？你们觉得它的味道怎么样？可以一起来讨论一下。