萝卜吃出新花样,不炖不凉拌,与五谷杂粮同

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我小时候非常不爱吃萝卜，甭管是白萝卜还是青萝卜，后来长大后，翻阅一些书籍得知，原来萝卜是很多地方的“当家菜”，——凉拌萝卜丝、腌萝卜条、萝卜汤、炖萝卜等等，萝卜真可谓是走遍大江南北，全菜系都有它的位置。俗话说“萝卜青菜，各有所爱”，足可看出萝卜在中华民族饮食文化中的地位，我们一直知道大白菜是中国的原产蔬菜，有悠久的栽培历史，其实，萝卜也同样如此，至今种植也已有千年历史，而且在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当作饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。含膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素c和叶酸等营养物质，常吃白萝卜有促进肠胃蠕动、增强机体免疫力、抑制癌细胞生长等功效。白萝卜怎样挑选？白萝卜应挑选水分足、光滑细皮、无泥、无刀伤、无开裂、无八脚（两个以上的根部）、无灰心、无菊花心、无根须、个头均匀、不断头的。萝卜表面要细腻光滑，以手指弹其中部，声音沉重的结实且不空心，声音浑浊的多空心。到了冬天，尤其是北方，看着外面寒冷，实际上人体内因为油腻吃得多，加上暖气热气蒸腾，食火反而是重的，多吃白萝卜，就会舒服很多。既然白萝卜这么好，那就继续努力吃吧，可我还是不喜欢它那寡淡的味道，还想用办法去遮盖住白萝卜的辛辣气，但不用辣这么重的调料，其实，要显现出白萝卜的回口鲜甜，可以试试搭配一些五谷杂粮。——》五谷杂粮烧萝卜主料：白萝卜（象牙白萝卜最好）辅料：红豆10克、薏米30克、糙米30克、小米20克、玉米糁20克调料：植物油、酱油、小葱、姜、八角具体做法：（1）把红豆、薏米、糙米、用清水浸泡至少5小时以上，我一般都是头一天晚上就泡上！（这里说明一下，薏米性微寒，也可以提前炒熟，浸泡前建议先淘洗干净，浸泡水不需要倒掉，可以与薏米、红豆、糙米、小米、玉米糁同时下锅煮，这样可以尽可能保留营养成分）。小米和玉米不需要浸泡，淘洗干净就行了。浸泡5小时以上（2）葱白切段、葱叶切末，姜切末装在碗里备用，浸泡好的杂粮捞出到大一点的碗里，加入切好的葱段、一粒八角，直接就用浸泡杂粮水水，小火蒸15分钟，使杂粮表层开花。蒸15分钟（3）趁着蒸杂粮的时间，我们来处理一下白萝卜，萝卜去皮切成滚刀块，（注意，不要切的太小块，不然后面煮的时间长，萝卜就煮烂了）。萝卜切好备用（4）锅里加入少许植物油，姜末和葱花炝锅，下入白萝卜块翻炒2分钟。翻炒2分钟（5）把蒸好的杂粮倒进锅里，如果觉得水太少，可以适量加入一些热水，然后倒入两勺生抽，搅拌均匀，盖上盖子烧至萝卜熟透即可出锅。这样一碗营养丰富、味道浓郁的五谷杂粮烧萝卜就制作完成了，看着是不是很有食欲呢？吃惯了大鱼大肉，偶尔多吃一些五谷杂粮，既能保证身体能够营养均衡，又能达到减肥的效果，何乐而不为呢？——》我选择的这五种杂粮有什么好处呢？红豆：红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。薏米：其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，薏米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。红豆、薏米玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。糙米：糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。小米：小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气，小米还具有美容的功效。五谷杂粮五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，所以五谷也是粮食作物的统称。全文由约翰饭特稀编辑原创，如果您有更好的建议，期待下方留言区跟我分享，如果您有不懂得地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“

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