关于筷子你必须知道的冷知识

作为我国餐桌上必备的餐具之一，是我们饮食文化的重要标志，中国人用筷子的历史可以追溯到殷商时期，纣王就已经使用象牙制的筷子。如今筷子的材质也得到进一步的发展，竹筷、木筷、瓷筷、象牙筷、金属筷、塑料筷等都被广泛使用。

筷子的历史

中国最早的餐具是勺子，之后发展成为叉子，到了战国以后叉子逐渐从餐桌上消失，取而代之的就是筷子。由于烹饪方式的限制，古人大多使用蒸煮的形式，主食是用大米或者豆子加水熬成粥，菜的话通常是用蔬菜加肉类烧成多汁的汤羹。此时会使用勺子喝汤而使用筷子来夹汤里的菜。

所以，筷子最初的名字叫作“梜”，在《礼记》中对此有相应的记载，羹之有菜者用梜。到了汉朝之后很长一段时间，都将筷子成为“箸”，直到明清时期才改为“筷”，这又是为什么呢？

原来在吴中的许多船民非常忌讳“箸”这个说法，因为他们害怕船“住”了，就是跑不动了，或者船“蛀”了，那不就要沉了，因此他们改为“筷”，这样船就可以跑的快一点，收货也会更多一点。以后“筷子”的说法就流传开来，如今我们沿用的也是筷子这个叫法。

筷子的传说

筷子到底是谁发明的呢？在历史有以下几个说法：

关于姜子牙的传说据说姜子牙之前只会钓鱼，穷的一贫如洗，有一天他钓鱼回家，看到妻子给他烧了一碗肉，于是就用手去取。这时窗外飞来一只鸟，朝他手上啄了一口，惊的他连忙把手缩了回来。第二天又是如此，第三天还是这样。

姜子牙当下觉得这只鸟一定是只神鸟，于是假装赶鸟，跟着鸟一路进了山里。那只鸟这才停下来对他说：“姜子牙，吃肉怎么能用手呢？要用我脚下的东西哦。”姜子牙这才发现神鸟的脚下是两块竹片，他拿起竹片回家，妻子正好又端出烧好的肉来让他吃，他拿竹片一夹，竹片立即滋滋地冒烟。

姜子牙假装不知道肉里被下毒了，惊奇的问道：“夫人，这肉怎么会冒烟呢？”他的妻子吓的再也不敢对他下毒了。邻里知道有竹片能验毒这件事，也纷纷效仿，于是筷子就流传开来。

关于妲己的传说据说商纣王荒淫无度，吃东西更是挑剔，常常嫌弃这个菜太烫那个菜太凉，许多厨师都成了刀下冤魂。妲己作为纣王的宠妃，也知道纣王不好对付，伺候饭菜前都会自己先尝一口。

有一次她吃到一碗菜的确是太烫了些，可纣王已经坐下，再换已经不可能了。妲己急中生智，从发饰里取下两支珠钗把菜挑起来，媚态十足的吹了吹喂给纣王吃。纣王被这样的喂饭方式所魅惑，要求妲己天天这样伺候，于是妲己命人打造了两根玉筷，这就是筷子最初的来源。

关于大禹的传说相传大禹忙于治水，常常在野外抓些野兽来烫一烫吃，可是锅里的肉实在太烫了，于是他就找来两根树枝将肉挑出来，慢慢的就演化成了筷子。

其实不论是哪种传说，其根本都是因为当时的烹饪技术主要是煮，而要把食物从滚烫的汤里舀出来是很困难的，由此才会演化出筷子。

筷子的冷知识

筷子的形状是上头为圆下头为方，对应着天圆地方，这是古人对于这个世界最初的认知。而筷子的长度是七寸六分，对应着人的七情六欲。筷子在亚洲国家被广泛使用，欧洲人还是从利玛窦的书里才得知这种餐具。

使用筷子不能一长一短，这种长短不齐的用法代表“死亡”，是不吉利的。使用筷子不能把食指翘出来，这样会被人认为是骂人，很不礼貌使用筷子时，不能用嘴嘬出声音来，这是缺乏家教的做法筷子不能敲击碗筷，这是乞丐要饭的做法，吃饭时发出这样的声音会被人认为是下贱的拿着筷子在各个菜盘子里寻来晃去，是一种缺乏修养的表现用筷子不停的巴拉菜，就像刨坟一般，同样令人生厌如果夹了菜不小心掉在餐桌或其他菜里，是严重的失礼行为使用筷子时，应当手心朝下，颠倒乾坤的做法会让人觉得饥不择食，是非常让人看不起的用一根筷子去插盘中菜品，是对同桌用餐人员的侮辱，如同竖中指一样如果把筷子竖着插进饭里，就好像拿香插在香炉里，是非常不祥的做法用筷子做交叉状，如同老师在作业本上打叉，这是对同桌人不尊重的做法如果筷子不小心掉到了地上，这是严重失礼的表现，因为祖先都长眠于地下，落地的响声无异于惊动了祖先

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