夏天晒干囤起来的菜,冬季煮肉最香,湖南人

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导语：冬季煮肉，会吃的人都爱放这6样，增鲜解腻越吃越香，好吃又便宜。夏天晒干囤起来的菜，冬季煮肉最香，湖南人都爱这6样，您吃过吗冬季天气寒冷，相信大家在做菜的时候都会怎么方便就怎么来，于是多种食材搭配在一起的炖菜，烩菜就变得更受欢迎，主要是省事呀，热乎营养，而且味道也相当不错的哈。天越冷，越是要多吃多食用富含蛋白质，脂肪和维生素食物，从而有助于给我们提供足够的能量抵御严寒，冬季在煮肉的时候，会吃的人都会放一些干菜进来，比如笋干，莴笋干，黄瓜干，茄子干，白菜干，腌菜干，空心菜梗干等等，不仅可以增鲜还可以解油腻，营养和口味还会更为丰富，让人越吃越香。以往在夏天的时候晒各种蔬菜干主要是为了更好的储存，以便于在青黄不接的时候有菜可吃，而现如今是要制蔬菜干则是为让了体验更为独特的口感，享受更美妙的滋味。不管是什么蔬菜晒干之后，除了水分流失，其他的营养素都能完整地保留下来，同时还能让它的质地变得更为脆爽，柔韧，食用起来有着跟新鲜食材不一样的味道，可以用来蒸，可以用来炒，还可以用来炖，吃起来都是有滋有味的。今天悦悦要给大家分享6种夏天晒干囤起来的蔬菜干，它们是在众多蔬菜干当中最为出色的，最受人们喜爱的，好吃又便宜，尤其是湖南人每年冬季煮肉时必定会用到这6样，过年待客也少不了，这6样蔬菜干都有一个特点，那就是保存时间长，而且比较喜荤腥，跟肉一起煮最香，还可以缓解肉类的燥性，让进补变得更温和易吸收。接下来我们一起来看看它们分别是什么吧。1.笋干：我们湖南这里通常是用春笋和甜笋来晒干做成晒干，主要是因为春笋的生长速度快，数量多，热量低，膳食纤维多，吃起来比较刮油，特别符合当下人们对少油低热健康饮食的追求，在春笋最多的时候价格只要几毛钱一斤，可是晒干之后的笋干价格可就会翻上多倍，买回来用清水泡上2天左右，再仔细的切成薄片，用来炖鸭肉，鸡肉，牛肉，排骨，又或者是搭配青菜椒炒五花肉，吃起来脆爽解腻，是湖南人冬季最喜爱吃的一种美味，很多饭店都会主推用笋干做的家常菜。2.豆角干：湖南人也爱吃豆角干，通常是用长鲜嫩无籽的豇豆晒出来的，有的人喜欢把它捆成一小把，有的人喜欢切成长段，有的人喜欢直接用袋子装起来，有的人喜欢加些剁辣椒泡腌进坛子里，吃的时候取一小把出来，先用水提前泡软来，可以用来煮汤，可以用来做农家小炒，可以用来做粉蒸肉，鲜香脆爽，吃起来别有一番滋味。悦悦家里最喜欢的吃法就是把它切得碎碎的，加些用五花肉搅成的肉馅简单一炒，再加点青椒和蒜叶，哇哦，不要太香呢，待客的时候端上这道菜总能比大鱼大肉受欢迎。3.腌菜干：这种腌菜是用芥菜晒出来的，它的做法比梅干菜稍微简单一些，只要洗净晒干，晒干之后同样的也是把它扭一扭，捆成小把密封保存即可，冬后在市场上卖腌菜人很多，想要买到好的腌菜，只需要闻一闻它的香味即可，质量好的腌菜在打开袋子之后，整条街都能闻着它的香味，腌菜最美味的吃法就是泡软切碎之后蒸扣肉，蒸肉饼，咸香适口，好吃得很。4.黄瓜干：夏季黄瓜多的时候，刮掉瓜瓤后把它切成长条晒干的，口感特别的脆爽，还带有黄瓜独特的清香，用来炖肉，炒肉，吃起来脆嫩又甜润，让人轻轻松松就能吃下两大碗米饭。5.芋禾干：湖南人特别喜欢吃芋头杆，端午节，中秋节，重阳节，市场上卖芋头杆的人就数不胜数，块把钱买一大捆，用来炖鸭肉，煮鱼别提多鲜美了，这也是一种纤维丰富热量极低的食材，为了能在冬季也能吃到芋头杆，于是便把它晒干，切成小段晒干就变成了芋禾干，在煮的时候它松软的组织能吸足汤汁，让口感变得更有嚼劲。6.辣椒干（白辣椒）：最后这种蔬菜干是一种让人捉摸不透的美味，从外观上看来平淡无奇，象牙白的颜色，闻起来微微带有辣椒味道，殊不知道它可是绵里藏针，用来煮肉时，微微带点酸，酸中带有咸，咸中带有香，闻椒不见椒，吃起来后劲大得很，让人越吃越想吃。记得用它做菜可不能贪多哦，三两根就足够了，这也是湖南人最爱吃的一种蔬菜干。结语：冬季煮肉，会吃的人都爱放上面这6样蔬菜干，增鲜解腻越吃越香，好吃又便宜，湖南人都爱吃，您吃过吗？感谢收看

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