云南将集中新建一批家禽集中屠宰场,透露什

2月11日，云南省发改委下发《关于请抓紧申报省预算内基本建设投资计划的通知》，全省将家禽集中屠宰建设项目，纳入年省预算内投资计划专项，要求各市（州）发改委迅速协同农业农村部门，组织上报项目投资计划和单个项目资金申请报告。

据悉，这是新冠肺炎疫情发生以来，全国第一个以文件形式支持新建家禽集中屠宰场的省份。

云南家禽集中屠宰厂建设项目，分新建和改扩建两类，省预算内资金将主要支持屠宰场的水电路、环保、冷藏储存、冷链运输等基础设施建设。

云南发改委副主任梁旭东在2月15日举行的云南省新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上透露——

云南家禽年出栏2.8亿只，但禽类屠宰企业仅14家，集中屠宰能力严重不足。至2月6日，全省74家大型肉鸡养殖企业存栏万羽，预计2月底前出栏量达到万羽。但因为疫情因素，目前，云南还禁止活禽交易，这万羽出栏家禽的销路还是个未知数。

据了解，截至2月10日，云南有11家家禽屠宰企业复工，复工率达78.6%，日屠宰量达8万羽以上。

按照这个数据，云南全年的屠宰量也就是多万羽，这对全省年出栏的2.8亿只家禽来说，也不过是杯水车薪。

云南新建一批家禽集中屠宰场这一举措，透露出怎样的信息呢？

其一，疫情过后，“集中屠宰、冰鲜上市”将是各地家禽业发展方向。

其实，早在年11月，国务院办公厅就下发了89号文件，要求率先在大城市逐步取消活禽的市场销售和宰杀，推行“禽类定点屠宰、白条禽上市”制度。只是这一文件在各地效果大打折扣。活禽交易一直是国内家禽销售的主流。

其二，“集中屠宰，生鲜上市”将冲击目前活禽交易市场的经营业主。

一位昆明主城区最大的家禽市场青龙活禽市场的经营业主认为，随着“集中屠宰、生鲜上市”制度的逐步落实，活禽市场的经营户要么改行，要么改做白条批发。但家禽屠宰加工企业一般都有自己的销售渠道，昆明各大活禽市场的近千户经营者受到的冲击最大。

其三，“集中屠宰，生鲜上市”制度的逐步落实，养殖户收益最大。

家禽屠宰加工企业一般没有完整产业链，集中新、扩建一批集中屠宰场后，这些屠宰企业必然要有稳定的家禽收购渠道，必须采取公司+农户模式，与养殖户签订稳定、持久的供货合同。养殖户则少了因为疫情影响，导致活禽市场关闭、家禽卖不出去而亏本的养殖烦恼。

其四，落实“集中屠宰，生鲜上市”制度，活禽产品质量安全提上议事日程。

以前，活禽交易由当地畜牧和市场部门主管，检验检疫大多流于形式，加上活禽到了批发市场，距离销售还有几天空窗期，农残问题没有引起主管部门特别是消费者的