中华文化源远流长,这些古代饮食器具名称,

中国文化源远流长，餐饮餐桌礼仪作为其中一个主要分支，更是成为了古时历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。据文献记载，早在西周时期，已经形成了一套相当完善的餐饮文化制度。特别是在经过曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇后，在后来朝代更是广为流传。可以说周朝后来朝代的餐饮文化大部分还是沿袭、继承周朝时期已经形成的餐饮礼仪制度。其中，最能体现古代餐饮文化的莫过于古人吃饭所用的食器和做饭的炊具。在出土的历朝历代的古董文物有不少就是古代的食具和炊具。如陕西城固县龙头镇出土的商朝晚期烹饪器--饕餮纹四足鬲、河南省安阳市妇好墓出土的河南省安阳市、二里头出土的商朝晚期文物--青铜平底铜斝等都是古代用来烹制和享用食物的器物。下面就来看看我国古代饮食器具都有哪些，用途是怎样，形状又是怎样。古代饮食器具种类十分丰富，制作、用途分类也十分分明，主要分为：一、食器，就是我们现在吃饭的碗、筷子，饭勺、刀叉之类的；二、炊具，就像现在煮饭用的锅、锅炉，蒸屉类似；三，酒具，很明显就是现在我们用的白酒、红酒、啤酒、香槟等各式各样的酒杯。先说食器，（因为很多都是生僻字，我要注一下音，哈哈）：簋（gui），是用来盛放煮熟饭食的器具，形状一般是圆口，两边各一个耳朵，在商朝到东周时期盛行，是标志性古代青铜器之一。在《诗经·秦风·权舆》：“于我乎，每食四簋”有记载。簠（fu）,用途和簋差不多，只是形状不一样，簋是圆形，簠则是长方形，据考究，簠只出现在西周时期，因和簋用途一样，故有“簠簋对举”之说，《周礼·舍人》：“凡祭祀共簠簋”中有记载。案，古代称为案几，是木质用来盛放食物的矮脚托盘，古人进食时喜“举案齐眉”，以示敬意，《后汉书·梁鸿传》：“妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉”中有记载。箸，古时的筷子，箸的发明使用，可谓是中国非常具有特色的饮食工具，一般用竹子或木头制成，早在商朝时期我国已经出现了制作精美的象牙筷，据史料记载，我国用箸的历史已有多年历史，筷子文化至今可以说是已经风靡全球，许多老外也在尝试使用中国特色的筷子，《韩非子·喻老》：“昔者纣为象箸，而箕子怖”中有记载。古代炊具：鼎，早在一万年前我们的祖先就发明了最早的容器--陶鼎，他是古代的炊具，相当于现在的锅，后来青铜制作技术发展，鼎开始由青铜制作，一般上半部分呈圆形，下面有三只鼎足，所以有“三足鼎立”的说法，刚开始一般是用来烧制食物，秦汉时期，鼎作为炊具的意义已大为减弱，演化成标示身份的随葬品，秦汉以后，鼎变为香炉，完全退出了饮食领域。河南安阳出土的商周时期的后母戊鼎就是我国青铜文化的代表作，他是迄今世界上出土最大，最重的青铜器，享有“国宝之宝”的美誉。镬（huo）,无足之鼎，用处和鼎相似，后来变成施展酷刑的器具，《吕氏春秋·察今》：“一镬之味”中有记载。甑（zeng）,古代用来蒸饭的器具，和现在的蒸笼、蒸屉相似，用来放置食物，利用蒸汽将食物蒸熟，多为圆形。古代酒具：樽：　尊，古代盛酒器，敞口，高颈，圈足。下面一般有圈足，上面是镂空，中间可点火对器中的酒加热，尊上常饰有动物形象。金樽清酒斗十千。——唐·李白《行路难》：“金樽清酒斗十千”中有记载。觥（gong），是一种盛酒、饮酒兼用的器具，很像一只横放的牛角，一般三只杯脚，有盖，形状多数是兽形，觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”、《国语·越语》：“觥饭不及壶食”中均有记载。更多古代餐饮文化和古代饮食器具欢迎朋友们文后补充。

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