一口一套房,世界上最贵食物之一,有钱人的

对于一个吃货来说，最大的梦想，估计是尝遍天下美食，不过想要完成这个梦想，没有大量的金钱支撑，是根本无法实现的，因为美食往往都需要用到很好的食材，而好的食材的价格，贵得离谱，甚至是到了一口就能吃掉一套房的地步，如此昂贵的价格，家里没几座金山银山，那个敢吃？顶级的鱼子酱就是其中之一。

鱼子酱对于人们来说，并不算陌生，说白了，也就是鱼卵，不过并不是任何的鱼卵都合适制作成鱼子酱的，在市场上，有一些比较平民点的鱼子酱，是用鲑鱼鳕鱼的鱼卵制作成的，不过这些并不算是真正意义上的鱼子酱，顶多算是“鱼子酱的替代品”而已，最顶级的鱼子酱只能是鲟鱼的鱼卵。

鲟鱼是一种很古老的鱼类的，早在白垩纪的时候，它们就已经出现在地球上了，不过由于人类的原因，目前地球上，野生的鲟鱼数量少的可怜，所以现在市场上的鲟鱼基本都是人工养殖的，可即便如此，用鲟鱼鱼卵做成的鱼子酱，价格依然是贵的离谱，其中最大的原因就是因为数量稀少，目前世界上的鲟鱼种类大约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几，其中伊朗的贝鲁嘉鲟鱼，是做合适制作鱼子酱的，也是其中最昂贵的一种，它的年产量不到尾，而且还要用超过60岁的贝鲁嘉鲟鱼才能制作出品质优良的鱼子酱，一条鱼，想要活到超过60岁，又谈何容易呢，用这样的鱼，所生产出来的鱼子酱，价格能不贵么？

如此宝贝的鲟鱼，当然不会用杀鱼取卵的方式，鲟鱼被捞上来之后，要快速地做一个B超检查，看一看鱼卵的数量和质量，如果鱼卵数量太少，就会放回水池继续养着。如果鱼卵可取，那就要在15分钟之内完成取卵，保证鱼卵的新鲜度。

鲟鱼会采用剖腹产的方式，将鱼肚子里的鱼卵给取出来，取出来之后，又会帮鲟鱼进行伤口缝合，然后放回鱼池，重新生长，等待下一次取鱼卵的时刻，鲟鱼的鱼卵取出来后，也并不是全都合适制作成鱼子酱的，还要经过层层筛选，最后才会选出一部分符合食用的鱼卵来制作成鱼子酱，之后会有专门的人，对鱼子酱进行腌制，品质越高的鱼子酱，用的盐越少，大约不能超过鱼卵的5%，有一些鱼子酱，更是会加入一些可食用金粉，最后鱼子酱会被放入冷藏食，等待能够食用它的贵客。

鱼子酱在食用的时候，也是很有讲究的，在一些高级的餐厅，都会喜欢用高级银质餐具，但在鱼子酱这儿，就是被绝对禁止的，金属会掩盖鱼子酱的鲜味，所以食用鱼子酱是不能够用金属餐具的，一般会使用贝壳、象牙、木头等材质制成的小勺子来取鱼子酱，顶级的鱼子酱制作的过程，如此繁琐，再加上对鲟鱼的要求如此苛刻，也难怪会卖出一克几万美元的天价，一口下去，一套房的价格就吃没了，这也注定了，顶级的鱼子酱只能成为世界上极少数的一小部分人能够品尝到的美味佳肴。

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