筷子已经5000多年了,最早的筷子其实长

从今天开始，我们将以专题的形式向大众传播历史知识。每个专题会在一定的时间内集中发布，每篇文章中会对生僻字进行同音字标注。当前的主题为“中餐简史”。作为开篇，我们将为大家讲一讲中国吃饭最重要的工具——筷子。解字“箸”作为中国人的饭局里必不可少的食具，筷子堪称中国饮食最显著的特色之一，用筷子吃饭也是中国文化的一个显著的标志，很多外国人来中国学的第一个技能就是用筷子吃饭，否则就很难品尝到正宗的中国菜。“箸”字小篆体“筷子”早先称为“箸”（念“主”）。这是一个形声字，汉代许慎在《说文解字》说，“箸，从竹者声。”说明“箸”最初就是用竹子制成的，所以在造“箸”这个字时，就采取其最初所用质材，故从“竹”，以象征“箸”的本质。《说文解字》上对于“箸”的解释只有一个，即“饭欹（这个字在现代汉语词典中为“攲”，念机，意思就是吃饭拿食物的）也”，说明是一种取食用具。“箸”的传说传说，箸是大禹发明的。大禹治水的时候，天下水患众多，每天非常繁忙，甚至“三过家门而不入”。有一次为了要赶路，锅里煮的食物已经做好，但因为是刚熟的，要等等才能凉不下来，所以无法用手取出来吃，情急之下，大禹折断两根树枝夹取，终于能够及时食用，以免耽误行程（是否烫嘴咱就不知道了）。由此，这种方法为他人所效仿，久而久之，使用方法也逐渐熟练，箸就这样被广泛地应用了。大禹治水“箸”的考古及文献发现当然，大禹的传说毕竟是一个传说，目前没有确切的文献记载，也没有考古发现，所以不一定是事实。不过考古发现却可以证明早在新石器时期中国人就已经发明了箸。20世纪90年代，在江苏省的高邮(属扬州市)新石器时代遗址的发掘中就出土了骨制的箸，其时间距今约为-年。而且这并非仅仅是一个遗址，还是一处墓葬，从这单单一处墓葬出土的骨箸就有42件之多。这些箸的形状为一端较平，一端是圆而尖的，也有两端全都是圆而尖的，这些箸的形状不同，但主要是以上两种，长度在13.3——18.5厘米之间。骨箸到了河南安阳殷墟里，箸的实物发现就已经很普遍了。20世纪30年代在河南安阳殷墟西北岗祭祀坑出土了六件青铜箸头，长25.9-26.1厘米。另外在商代晚期的一座墓葬中，也发现了青铜箸，但现在仅仅是一部分箸头，比较短，箸上面青铜部分保留比较完整，下面一半还应有套接榫卯的竹或木杆。用于木和竹无法长期保存，所以应该已经腐化了。完整的箸应该是上面的青铜箸头再连接下面的竹或木杆。青铜箸战国末期的《韩非子·喻老》说：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”西汉司马迁在《史记》也有“纣为象箸，而箕子唏”的说法，而且也进一步声称是纣王发明了象牙筷子(“纣始为象箸”)。这些一说法正可与考古发现互为作证，证明中国人使用筷子，实在是“自古以来”。“箸”与现在的用途不同但有一点却是古今有异。箸并不是一出现就是用来吃“饭”的。《礼记》里对此有所记载：“饭黍毋以箸”“共饭不泽手”，直接翻译过来是“吃饭不须要用箸”“一起吃饭不要搓手”。说明当时的中原人跟现在的印度人差不多，用手抓饭吃。为此和别人共食器吃饭的时候就要特别注意手的洁净，不得揉搓手，“因为搓手会把手上的脏东西弄到饭里，这样非常不卫生，当然也是一种非常不礼貌的行为。此外《礼记》里还教导大家用手抓饭时手指要并拢以防米粒掉下，吃肉干时不能用牙撕咬等。那么先秦时代的箸是派什么用场的呢？《礼记》里倒是也有解释。“羹之有菜者用梜（念家，），其无菜者不用梜”。“梜”，犹箸也。梜，就是箸。也就是说，当时的筷子是用来夹取汤中之“菜”的，而且要与勺子(匕、匙)分工因为在羹汤里用箸捞菜方便，用餐匙则不好用，因为匙面较平，不容易夹起菜叶。当时的“箸”被限定在用于食羹之上。不过当时与今天一样，也是相当注重使用筷子的训练的。《礼记》有言：“子能食食，教以右手。”是说小孩从会吃饭时起，就要让他练习用右手来拿箸这对历代的中国左撇子而言，不消说是个连绵年的悲剧。以上就是今天分享的全部内容，感谢大家的品读，欢迎大家评论互动，记得点赞

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