这样做芒果糯米糍,搭配糯糯Q弹糯米,

用芒果做馅料做成的芒果糯米糍，口感清新，外皮带有椰香，内馅是酸酸甜甜的芒果，再配上中间糯糯Q弹的糯米，想不好吃都难哦。芒果糯米糍做法很简单，口感却异常的好，卖相也圆鼓鼓的，很可爱，哈哈，试试吧，绝对不会让你失望哦。

原材料：奶粉42克，玉米淀粉40克，水磨糯米粉，黄油20克，椰汁克，白糖80克，大芒果一个。

装饰椰蓉适量。

食材事先过称，备用。

黄油隔热水融化，粉类过筛，和椰汁搅拌均匀。分次加入黄油，充分搅拌，使油水混合。最后加入白糖，搅拌至融化。

烧开水，将搅拌好的面糊上锅隔水蒸半个小时，过程中借助筷子搅拌一次。

利用这个时间把芒果切好备用。

蒸好的糯米糍稍微晾凉至不烫手，揪一个小团，揉圆按扁，包入一粒芒果。

像包包子一样收口朝下，放到椰蓉碗里滚上一圈，蘸上椰蓉即可。

全家人一起包的，边包边吃，我也不知道这个量实际包了几个糯米糍。

家人吃饱后还剩下这一碟，用月饼袋子彻底密封包装，常温可以放2天，亲测不会变硬的。

这个糯米糍口感软糯，椰奶香味很足，加上甜甜的芒果，不知不觉就吃了三个啦。

椰蓉用作装饰，也可以防粘，入口更有层次感。

包馅料时如果有点黏可以将手用清水打湿，保持湿度，也可以带上一次性手套包芒果。

小贴士：

1.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。

2.现在市场上的芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。

3.蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。

4.用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。

5.可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。

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