人称象牙菜,一年收8次,以前3元1斤

导读:长于水田淤泥,一年采收8次,如今20元1斤,经常被当成廉价芦笋

北方地区的农忙已经基本结束,大部分地区的冬小麦已经收割完毕,现在田地中只剩下矮小的玉米苗。6月中旬以后,北方地区的农活就少了很多,这个时候南方地区的朋友才开始忙碌起来,很多果农每天忙着卖水果,不少农民更是在水田淤泥中采收一种特殊的食材,它就是草芽!

草芽的名字很多,比如象牙菜、白莲参等等,其实它的学名叫做宽叶香蒲,不过这个名字太拗口了,在云南建水,当地人更喜欢把这种食材称为草芽。草芽是一种水生植物,它喜温喜肥,特别适合生长在水田淤泥中,一般的池塘、湖泊、沼泽、湿地,都特别适合草芽生长。

草芽虽然生长于淤泥中,不过它和莲藕特别相似,一样都是出淤泥而不染,通体洁白如玉,看起来就特别有食欲。草芽特别像缩小版的芦笋和竹笋,不过它的外形一头尖一头粗,所以也有“象牙菜”的美称。但是很多人还是感觉它和廉价芦笋差不多,其实草芽不论是售价还是营养价值都比芦笋高多了!

草芽在南方地区是一种十分不错的时蔬,它不仅肉质脆嫩,而且芳香美味,南方人特喜欢食用。尤其是云南建水,当地种植草芽的历史已经一百多年了,每年从5月份开始就是草芽的销售旺季,现在正是草芽的热销期。

虽然现在正处于草芽的销售旺季,不过这种蔬菜在北方并不多见,主要原因还是保鲜问题和成本,毕竟新鲜上市的草芽已经卖到了20元1斤,如果运输到北方,价格还要上涨不少,所以只有一些大城市才有草芽售卖,小城市一般见不到这种蔬菜。

草芽口感鲜美,而且营养丰富,不过它最大的特点其实是生长周期短!草芽栽培以后40天就可以采收,夏季采收过后十几天就可以二次采收,一年最少可以采收8次,经济效益特别好!

不过在以前的时候,草芽根本没有多少人食用,3元1斤都不好卖,如今随着草芽得到开发,它已经成了一种高档蔬菜,一般人根本不舍得吃

你吃过草芽吗?你觉得20元1斤的草芽贵不贵?赶快发布你的观点吧!

美味的草芽炒肉

原料:草芽、五花肉、辣椒

1、首先准备新鲜的草芽,把草芽淡黄色的皮去掉,然后清洗干净切刀切成片备用。五花肉切成肉片备用,辣椒切丝备用。

2、起锅倒油,下入五花肉煸炒,一直炒到五花肉变色,然后倒入草芽一同翻炒,加入食盐翻炒均匀,继续下入辣椒翻炒均匀即可。

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