燕窝是选择血燕还是白燕

燕窝在古代医书中的记载就有“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，调理虚损劳疾”的作用，也是现在养生医学中不可多得的滋补圣品。燕窝中含有大量的蛋白质，微量元素，氨基酸，水溶性蛋白质以及碳水化合物等，对于人体的滋补有很大的帮助。那么燕窝是选择血燕还是白燕呢？

选血燕还是选白燕？

燕窝根据采摘的地点可以分为洞燕和屋燕。洞燕是从洞穴和悬崖中挑选出来的，屋燕是人工建立的燕屋中所采摘的燕窝。血燕的形成是与自然环境相互作用的结果，如空气、湿度、岩石等。一般认为，血燕的矿物质比白燕的矿物质丰富，所以价格也有点贵。然而，一些不良的企业或者工厂使用食品色素来染白燕，使之变成血燕进行销售。年8月，浙江省工商部门发现，血燕中的硝酸盐含量严重超标，最高超标次，血燕产品高达%。它对人类健康是极其有害的。目前，世界上有80%的天然血燕产自婆罗洲岛，但很少出口到中国。印度尼西亚和泰国的血燕子的生产是微乎其微的。因此，中国市场上大量的燕子大多是假的。为了确保安全，我们应该在不确定的情况下就盲目的选择血燕。

如何选择白燕？

天然的白燕杯形状，尺寸，厚度，颜色等是不一致的，每个燕盏纤维组织都是不规则状态。白燕的色泽基本一般为米白色或者象牙白，表面凹凸不平，如果色泽洁白，均匀，平整光滑的表面很大一部分是漂白过的。

天然燕窝在光源下看是半透明的，而假燕窝则是完全不透明的。

一些非法商家会用猪皮做假燕窝，有条件可以将燕窝浸入水中，有浮油则为假燕窝。天然燕窝在水中浸泡后会膨胀好几倍。膨胀后的燕窝不粘，弹性更好，水质清澈，不浑浊。

关于燕窝是选择血燕还是白燕，大家可以参考上面的文章知识，这样不至于大家在选择时出现意外。

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