水果店老板其实,长褶子的芒果比光滑的更甜

“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。”

时下正是吃芒果的好时节，剥开果皮，咬一口饱满香甜的果肉，是炎炎夏日里最惬意的事之一。

人人都爱的“热带果王”

芒果不但好吃而且营养丰富，被称为“热带果王”。

美国《分子营养学与食品研究》刊登的研究还发现，每天吃一个芒果有助缓解便秘问题，效果超过很多高纤维的食物。

现在市场上常见到的芒果有以下几种：

重约克的青芒果（鸡蛋芒）；扁圆形的黄芒果（台龙芒）

重约克的长芒果（象牙芒）；重约50克的腰芒和重约克的红皮芒

几种常见的芒果中，台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。

长这样的芒果才甜

无论购买哪种芒果，都可以试试这样挑。

颜色深、有光泽

鸡蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黄色。成熟了的芒果，外皮完好有光泽、颜色深且浓郁。

芒果有时会因磕碰伤或后熟过程产生黑斑。如果黑斑较少、没扩散到果肉，还可以食用；如果黑斑深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。

为确保安全，最好不要买有黑斑的芒果。

果皮“长褶子”

对于果皮有少许皱褶的芒果，别觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。

虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。

果肉饱满有弹性

轻轻按压果肉，会感觉到很有弹性，太柔软或果肉松动表示过熟了。

气味浓郁、形状长

一般说来，形状偏长的芒果，核较细小；短粗的芒果，核较粗大。香味越浓郁的芒果，味道越好。

3种“明星级”芒果吃法

总拿芒果榨汁或是扒皮生吃?你该试试这3种“明星级”做法了。

杨枝甘露

1.西米洗好加水煮。在西米中心还剩一个小白点时捞起来用冷水冲（俗称“过冷河”），然后继续煮至整颗西米变成透明再过一次冷河，西米会更有弹性。

2.芒果去皮。其中一个与淡奶一起打成浆，另一个切成丁备用。

3.在碗底铺一层西米，倒入打好的芒果奶浆，再倒入一些椰浆，表面均匀地撒上剥好的柚子肉粒，最后加入切好的芒果丁即可食用。

椰奶芒果糯米饭

1.将糯米洗干净，泡水4小时，沥干水分平铺在干净的湿布上，移入蒸锅，中火蒸约40分钟后取出。

2.将芒果切成方块放入干净的小锅里，加入椰浆、糖，用小火熬煮至芒果软烂。

3.将糯米饭装盘，再舀入适量的椰浆芒果，最后撒上少许椰丝即可。

芒果冰沙

1.芒果洗净切小块。

2.用冰格冻一些凉白开，做成冰块。

3.将牛奶或酸奶，配上芒果，加上冰块，放入搅拌机搅拌成冰沙奶昔，就可以直接喝了。如果配上菠萝，味道更佳。

最后，教大家快速得到芒果肉的方法：

将芒果对半切开（避开芒果核），接着用勺子挖出果肉即可。